Piccolo entre’ di benvenuto a sollecitare il palato a cura dello chef, accompagnato da bollicine valdostane.
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Polpetta di gambero rosso di mazara, su crema di patata gialla Teggianese e curcuma,con crostone di pane aromatizzato ai cipolletti.
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Risotto carnaroli mandecato con crema di cavoletto di bruxelles vongole veraci,quenelle di mozzarella aromatizzata alla mentuccia selvatica
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Cubo di tonno piastrato adagiato su letto di spinaci con guazzetto di vongole e gamberi.
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Mousse al mascarpone e caffe’ al gusto di limone e amaretto con crusko croccante Teggianese.
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